「琵琶湖の娘たち」

夫に連れて行ってもらった、今年オープンしたばかりのお店、「BIWAKO DAUGHTERS」（野洲市／旧中主町）。

BIWAKO DAUGHTERS（ビワコドーターズ）は、琵琶湖でとれた食材を活かした鮒ずしや佃煮の加工・販売まで行っている。琵琶湖で、代々受け継がれてきたローカル食を、親子3代が変わらず携わっている。

BIWAKO DAUGHTERS | 琵琶湖の地産地消と産地直送にこだわった佃煮屋さん

祖母から母へと受け継がれてきた味を残したい。地元の方々はもちろん、遠方の方、若い方にも湖魚（こぎょ）の美味しさを知ってほしい。という思いから、お店を出されたそうだ。

これまでの加工品に加え、地産地消にこだわった新しい商品づくりを行い、店頭販売はもとより、通信販売も始められた。

お店の外観も可愛いんだけど、中も心憎い見どころがあれこれ。この今風のお店が、まさか湖魚の佃煮や鮒寿司のお店だと は！　瓶や真空パックのパッケージのデザインも工夫があり、とてもおしゃれだ。

完全に琵琶湖固有種の「佃煮」や「ふなずし」の先入観を覆されてしまいましたよ！　販売だけで飲食はできないけれど、 「ふなずしサンド」なるものも！！　そして「サンド」のパンは、人気店・壱製パン所さんだそう。とことん、こだわったお店なのだ。

お近くの方は、ぜひ実際に訪れて、確認していただきたい。とくに湖魚好きの方なら、要チェックです。遠方の湖魚好きさんは、通販でチェックしてみてくださいね。（夫の知り合いでは、案外、滋賀県以外の人に、湖魚ファンが多いみたいです）