ムダ無く、おいしく。

　年末から各方面よりリンゴをいただいたので、ワゴンのフルーツ置き場（！？）にリンゴがゴロゴロしていた。昨日の私の仕事始めは、このリンゴの半数を料理してやろう、というところからだ。

　ただし、そのまま食べた方がおいしいだろうと思われるものは除外。帰省前に岩手出張から戻った長男のTくんが、半額で買ってきたという「岩手で定価５００円の高級リンゴ」も、もちろん除外。（その話が本当がどうかはさておき）

　ブログ友達の☆紗さんのブログに、リンゴのコンポートを作った旨が記載されていたので、私も食べてみたくなったのだ。クックパッドを参考にして作ることにした。

　「ブランデーを加えると美味しい」とあったので、小瓶を探してみたがみあたらなかった。んん〜、「ナポレオン」とかあったような気がしたんだけどな。娘がバレンタインで使ったか？　いやいや、もちろん製菓用の超小瓶なんだけど。

　いつでもお菓子作りができるようにフルーツ・リキュールを常備しているのがあった。「キルシュ」と「グランマルニエ」か。ええい、「グランマルニエ」（オレンジのリキュール）にしとこ。

　リンゴ５個の皮を剥き、８等分にして砂糖（ひかえめ）、レモン汁、リキュール、水を入れた大鍋をコトコト１時間。老人食のデザートにも最適な柔らかコンポートのできあがり。これは冷たい方が美味しいので、寒い部屋で放置。

　煮汁がまだあるので、ハチミツ（ひかえめ）を足し大量の梅酒の梅を投入し、さっと煮て梅のハチミツ煮を作成。実は年末にちょっと作って瓶詰めにしたのだが、あっというまに食べてしまった。リサイクル大成功。

　晩ご飯にはイカを２はい買って来た。前日の御飯時にH氏がいうことには、「どんなご馳走食べるより、『丸亀饂飩』でイカ天ふたつ乗せた方が、贅沢気分に浸れる」とうっとりした顔で言っていたので、なんと安上がりな贅沢かと（笑）　

　しかし、イカ料理はめんどくさいので、その手間を考えたらウチでイカ料理は贅沢かもしれない。ワタを抜き、ミミから皮を剥き、胴は天ぷらとする。

　ミミは食べやすい大きさに切り、エリンギとバターとニンニクで炒め、醤油で仕上げる。

　足はさっと酒やみりん、醤油で煮て引き上げ、その煮汁で（おせちで使い切れなかった）里芋や大根をじっくり煮る。

　ということで、昨夜はイカ尽くし。イカ天食べ放題で、H氏にとっては贅沢三昧な晩餐だったことだろう。イカ好きの娘も、夜食でイカをおかずにゴハンを食べて大満足。イカ２はいを食べ尽くした仕事始めの晩ご飯だった。

　お正月らしい写真がアップされてなかったので、いまさらながら。