おせちの反省会

　ではこれから、今年の年末のお正月準備対策として、今回の「おせち大作戦」の反省会をしたいと思います。

[反省点]

１.　前日準備→ くわいは皮を剥き、芽を残し、米のとぎ汁で茹でておく。カズノコは、前日からときどき水を替えて、塩抜きする。

　はずだった！！

　しかし、このふたつが、３１日当日の作業にずれ込んだため、午前中の仕事が押してしまった。

２.　さつまいものきんとんが時間切れで出来なかった。

３.有頭エビの頭が取れてしまった（重箱に詰める時、むりやり胴体を頭に押し込んでごまかしたが、Kちゃんにはバレバレだった）

４.今年のおせちはしかし、おいしかった！　理由は明白である。材料をケチらなかったことが勝因だ。クワイなどは普通サイズのが８個ほどしか入ってないパックで６００円もしたが、苦みのないほくほくのクワイだった。味もよく沁みていて、過去最高の出来である。カズノコも、煮物も標準以上だった。

５.その半面、量が少なかったという反省点がある。予算面で厳しかったので、仕方ないといえばそうなのだが、３家族分をつくるので、やはり増量せねばならない。

　　　例えば　カマボコ４〜５個　　鳥モモ４枚

　　　　　　　小餅１５キロ　　　　有頭エビ１０尾　

　　　　　　　小鯛１０匹　　　　　タコ足　５本

６.　逆に煮物は多すぎ。田作りも小パックが見当たらなかったにしろ多すぎ。意外にカズノコはあんまり人気がなかったので、もっと少なくてもいいかもしれない。美味しかったんだけどな。

７.　袋に入った水煮の野菜（タケノコ、ワラビ、蕗など）は、もっと早く買うべきだった。日持ちがするものは、早めに購入して、お正月価格？になる前に準備。　

８.　日本酒の『松竹梅』は早く買わないと売り切れる。３１日の夕方に行ったら、箱しかなかったので。

　以上、かなり個人的な覚え書きですみません。でも覚えている内に、メモっとかなきゃね。